Торт «Два шоколада»
в список рецептов
-
Смесь конд. Smart biscuit концентрат0.030
-
Мука0.040
-
Сахар-песок0.060
-
Яйцо0.100
-
Какао-порошок0.020
-
Молоко 2,5%0.160
-
Hallipso Паста Шоколадная0.160
-
Желатиновая масса0.010
-
яйцо0,1
-
Сахар-песок0,1
-
Крем Ambassador 26%0,4
-
Молоко0,16
-
Hallipso Паста Белый шоколад0,16
-
Желатиновая масса0,010
-
Яйцо0,100
-
Сахар-песок0,100
-
Крем Ambassador 26%0,400
-
Топпинг «Шоколад»0,050
-
Вода0,100
-
Крем Ambassador 26%0,300
-
Глазурь темная0,400
-
Шоколадный декор0,050
-
Посыпка0,100
Способ приготовления
Бисквит с какао: перемешать все ингридиенты и взбивать на высокой скорости 10 минут, после тесто вылить в форму и отпекать 10-15 минут при температуре 180 градусов.
Шокодный мусс: Молоко нагреть, но не доводить до кипения, соеденить сахар и яйцо, затем добавить в молоко и варить помешивая пока смесь не загустеет потом снять с огня добавить желати и затем Hallipso Паста Шоколадная перемешать до однородной массы, после остывания взбить сливки и тонкой струйкой влить шоколадную массу.
Молочный мусс: Молоко нагреть но не доводить до кипения, соеденить сахар и яйцо, затем добавить в молоко и варить помешивая пока смесь не загустеет потом снять с огня добавить желати и затем Hallipso Паста Белый шоколад перемешать до однородной массы, после остывания взбить сливки и тонкой струйкой влить шоколадную массу.
Покрытие: подогреть сливки, добавить шоколад и перемешивать, убрав с огня, до однородной консистенции
Пропитка: топпинг шоколад смешать с кипяченой водой
Сборка и декорирование
Пленкой затянуть верх формы, сборку производим «вверх дном». Выливаем первый мусс даем подстыть, следом второй и в него опускаем бисквит. Замораживаем изделие после заморозки покрываем и декорируем.
Используемая продукция Hallipso
-
Паста молочный шоколад HallipsoГустая плотная консистенция, насыщенный аромат молочного шоколада, ярко выраженный вкус какао - паста хорошо сочетается с любым десертом. -
Паста Белый шоколад HallipsoВсе чаще кондитеры используют в работе пасту из белого шоколада. Она хорошо дополняет вкус свежей выпечки, придавая ей молочный аромат. .
Получить образец
