Лимонный десерт с шоколадным муссом

Мусс молочный шоколад: Предварительно замочить желатин в холодной воде. Во взбитые сливки добавить «Hallipso» пасту молочный шоколад  и перемешать с массой.

Лимонное желе: Смешать Ambassador Eden, воду, мармелад премиум лимон натур и лимонный сок, довести до кипения и кипятить минуту. Получившуюся массу разлить в силиконовую форму.

Гляссаж: Предварительно замочить желатин в холодной воде. Разогреть гель до 45-50 градусов, внести желатиновую массу и перемешать. Добавить растопленную шоколадную глазурь и краситель. Перемешать до однородной консистенции и дать остыть.

Декор: Из части желе нарезать небольшие кубики. Сделать кольца из шоколадной глазури диаметром с муссовую заготовку.

Сборка и декорирование

Заполнить муссом силиконовые формы, поместить туда желе и убрать в холод до застывания мусса. Получившуюся заготовку покрыть гляссажем, оставить до застывания. Надеть шоколадное кольцо, сверху выложить кубики мармелада и лесной орех.